Gulasz z parówkami

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, głęboką patelnię lub rondel, wagę kuchenną, miarkę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, sitko, łopatkę do mieszania.

Przygotuj składniki (na 2 porcje):

  • 4 parówki,
  • 3 pieczarki,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • 3 pomidory,
  • 2 marchewki,
  • 2 cebule,
  • 200 ml bulionu warzywnego,
  • 125 g śmietany 18%,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 czubatą łyżeczkę mielonej słodkiej papryki,
  • szczyptę chili,
  • olej do smażenia.

Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchewki obierz, umyj i pokrój na plasterki. Paprykę umyj i usuń z niej szypułkę i gniazdo nasienne. Miąższ papryki pokrój w średniej długości paseczki. Pieczarki oczyść, umyj i pokrój na plasterki. Pomidory umyj, odszypułkuj i sparz wrzątkiem na sitku. Lekko przestudzone pomidory obierz ze skóry i dość drobno pokrój. Z parówek zdejmij foliowe osłonki. Następnie parówki pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni lub w rondelku rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. kiedy cebula ładnie się zeszkli, dodaj do niej chili i mieloną słodką paprykę. Całość dobrze wymieszaj. Na patelnię przełóż także marchewkę i paprykę. Warzywa dobrze wymieszaj i smaż przez chwilę. Po chwili do warzyw dodaj pieczarki. Całość wymieszaj i podlej bulionem. Gdy płyn zacznie wrzeć, na patelnię dodaj pomidory. Warzywa dusi przez mniej więcej 20 minut. W tym czasie warzywa powinny ładnie zmięknąć. Następnie do gulaszu dodaj pieczarki i duś całość przez mniej więcej 10 minut. Na końcu na patelnię wlej śmietanę. Gulasz dobrze wymieszaj i zagotuj.

Źródło: Przepisy Czytelników nr 2/2017, s. 33

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.