Pierogi z żółtym serem

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, tarkę jarzynową, szklankę, łyżeczkę, łyżkę, wagę kuchenną, praskę do ziemniaków, stolnicę, patelnię, łopatkę do mieszania, garnek.

Przygotuj składniki:

  • ½ kg mąki,
  • 1 jajko,
  • ok.1/2 szklanki ciepłej wody,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki stopionego masła albo oliwy z oliwek,

Farsz:

  • 2 szklanki ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków,
  • 1 szklankę żółtego sera startego na tarce jarzynowej (najlepszy jest do takich pierogów ser cheddar),
  • 1 dużą cebulę,
  • pieprz,
  • sól,
  • 1 łyżkę majeranku,

Dodatkowo:

  • boczek,
  • masło do podsmażenia cebuli.

Zacznij od przygotowania ciasta na pierogi. Jajko sparz. Do miski wsyp mąkę i sól. Do mąki wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Cały czas mieszając wlewaj powoli tłuszcz i wodę. Na końcu ciasto wyrób dłońmi. Wyrobione ciasto wyjmij na stolnicę i przykryj ściereczką lub ogrzanym naczyniem ceramicznym.

Przygotuj nadzienie do pierogów. Cebulę obierz z łupinek i dość drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej trochę masła. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Gdy cebula ładnie się zezłoci, zdejmij ją z ognia i odstaw do przestudzenia. Ziemniaki i ser przełóż do większej miski. Dodaj do nich także przestudzoną cebulę oraz majeranek. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj.

Boczek pokrój w kostkę. Przełóż go na patelnię i wytop skwarki na małym ogniu.

Przygotowane wcześniej ciasto podziel na porcję. Stolnicę lub inna płaską powierzchnię oprósz mąką. Rozwałkuj na niej porcję ciasta. Z cienko rozwałkowanego ciasta za pomocą szklanki wykrawaj krążki. Na każdym krążku połóż porcję farszu. Krążek z farszem złóż na pół i dokładnie zlep jego brzegi zamykając nadzienie w środku. Postępuj tak do zużycia całego ciasta i nadzienia.

W dużym garnku zagotuj posoloną wodę. We wrzątku gotuj porcjami przygotowane pierogi. Po włożeniu porcji pierogów, zawartość zamieszaj. Pierogi gotuj na niezbyt dużym ogniu do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Ugotowane pierogi odcedź. Gotowe pierogi rozłóż na talerze i podawaj polane podgrzanymi skwarkami z boczku oraz tłuszczem wytopionym ze skwarek.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Więcej w tej kategorii: « Pierogi z kapustą i grzybami

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.