Przygotuj wagę kuchenną, słoik lub inny szczelny pojemnik, moździerz lub specjalną drobną tarkę lub młynek do kawy.  

Przygotuj składniki:

• 50 g kory cynamony,
• 20 g suszonego imbiru,
• 15 g całych goździków,
• 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu,
• 10 g gałki muszkatołowej,
• 10 g ziela angielskiego,
• 10 g czarnego pieprzu,
• ewentualnie 5 gwiazdek anyżu.  

Wszystkie składniki oprócz goździków zmiel, zetrzyj lub utłucz w moździerzu. Goździki utłucz w moździerzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przełóż do słoika. Tak przygotowaną przyprawę do piernika przechowuj w ciemnym miejscu. Uwaga: taka przyprawa do pierników jest dość pikantna (choć taka zgodnie z wielowiekową tradycją powinna być) - jeśli wolisz mniej ostrą przyprawę do piernika, zmniejsz ilość użytego do jej przygotowania czarnego pieprzu nawet o połowę.  

Źródło: mojewypieki.com