Przygotuj wagę kuchenną, słoik lub inny szczelny pojemnik, moździerz lub specjalną drobną tarkę lub młynek do kawy.
Przygotuj składniki:
- 50 g kory cynamony,
- 20 g suszonego imbiru,
- 15 g całych goździków,
- 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu,
- 10 g gałki muszkatołowej,
- 10 g ziela angielskiego,
- 10 g czarnego pieprzu,
- ewentualnie 5 gwiazdek anyżu.
Wszystkie składniki oprócz goździków zmiel, zetrzyj lub utłucz w moździerzu. Goździki utłucz w moździerzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przełóż do słoika. Tak przygotowaną przyprawę do piernika przechowuj w ciemnym miejscu. Uwaga: taka przyprawa do pierników jest dość pikantna (choć taka zgodnie z wielowiekową tradycją powinna być) - jeśli wolisz mniej ostrą przyprawę do piernika, zmniejsz ilość użytego do jej przygotowania czarnego pieprzu nawet o połowę.
Źródło: mojewypieki.com