Karnawał i Ostatki

Najhuczniejszym okresem w roku jest karnawał. Okres trwania karnawału jest różny, ponieważ rozpoczyna się w pierwszych dniach stycznia (najczęściej w Święto Trzech Króli), a kończy się we wtorek przed Środą Popielcową. Karnawał jest okresem, w którym odbywają się liczne bale (również maskowe, przebierańców) i zabawy. Najbardziej znane karnawały odbywają się w Wenecji, Rio de Janeiro i Nowym Orlenie. Karnawał w Nowym Orleanie znany jest pod nazwą Mardi Gras i charakteryzuje się przede wszystkim licznymi defiladami i paradami ulicznymi. Karnawał w Wenecki najbardziej kojarzy się z przepięknymi maskami karnawałowymi, natomiast ten w Rio de Janeiro z sambodromem i paradami szkół samby.

W Polsce najbardziej znanym okresem karnawału są ostatki, zwane także zapustami, śledzikiem, podkoziołkiem. Ostatki rozpoczynają się w Tłusty Czwartek (czwartek przed Środą Popielcową) a kończą we wtorek przed Środą Popielcową. Z Tłustym Czwartkiem najbardziej kojarzą pączki. W ten dzień pączki jedzą prawie wszyscy. Najpopularniejsze są tradycyjne pączki z nadzieniem z marmolady i z lukrem. Ale dostępne są także inne ich wersje: z adwokatem, czekoladą, malinami itd. Równie popularne są także faworki (chruściki).

Ostatki są swoistym pożegnaniem czasu zabawy, wszak w Środę Popielcową zaczyna się Wielki Post.

Przez cały okres karnawału, a zwłaszcza w jego ostatnim tygodniu, odbywają się liczne bale. Popularne są także różnego typu domówki. Na tego typu imprezach niezastąpione są różnego typu przekąski i dania, które łatwo przygotować (najlepiej wcześniej i podać na zimno lub tylko podgrzać). Do takich dań zaliczyć można:

Przekąski i sosy:

Śledzie:

  1. Bigos
  2. Błękitny karp wigilijny
  3. Cebulowe krążki
  4. Ciasteczka z grzybami i suszonymi pomidorami
  5. Galaretka drobiowa
  6. Jajka faszerowane na 3 sposoby
  7. Jajka faszerowane pieczarkami II
  8. Jajka faszerowane w skorupkach
  9. Jajka nadziewane z sosem tatarskim siostry Anastazji
  10. Jajka w domowym sosie tatarskim
  11. Jajka w galarecie siostry Anastazji
  12. Jajka w majonezie
  13. Kruche paszteciki – ślimaczki z kapustą i grzybami
  14. Marynowany ser owczy
  15. Nadziewane skorupki ziemniaków (potatoe skins)
  16. Parówki z serem i boczkiem
  17. Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami
  18. Pomidory faszerowane sałatką jarzynową
  19. Ryba po grecku
  20. Sałatka w pomidorach siostry Anastazji
  21. Schab w galarecie
  22. Sos salsa do chipsów nachos
  23. Sos ziołowy
  24. Szynka w galarecie
  1. Pikantne śledzie w śmietanie
  2. Rolmopsy z nadzieniem grzybowym
  3. Sałatka śledziowa po meksykańsku
  4. Sałatka ziemniaczana z matiasami
  5. Śledzie marynowane w occie
  6. Śledzie po kaszubsku
  7. Śledzie po myśliwsku
  8. Śledzie po wileńsku
  9. Śledzie pod pierzynką
  10. Śledzie smażone w cieście
  11. Śledzie w oleju z cebulą, porem i marynowanymi pieczarkami
  12. Śledzie w oleju z pomidorową cebulką
  13. Śledzie w sosie chrzanowym
  14. Śledź w śmietanie
  15. Warstwowa sałatka ze śledziem

Sałatki i surówki:

Dania mięsne i półmięsne:

  1. Obiadowa sałatka gyros
  2. Prosta i szybka sałatka z mortadeli
  3. Pyszna sałatka z wędzonym kurczakiem
  4. Sałatka bankietowo-gyrosowa
  5. Sałatka brokułowa
  6. Sałatka jajeczna z szynką, papryką i cebulką dymką
  7. Sałatka jarzynowa
  8. Sałatka jarzynowa siostry Anastazji
  9. Sałatka krabowo-krewetkowa
  10. Sałatka ryżowa z pieczonym kurczakiem
  11. Sałatka ryżowa z szynką
  12. Sałatka selerowa
  13. Sałatka serowo-pomidorowa
  14. Sałatka śledziowa po meksykańsku
  15. Sałatka w pomidorach siostry Anastazji
  16. Sałatka weselna
  17. Sałatka z krewetek
  18. Sałatka z kurczakiem i ryżem
  19. Sałatka z sosem czosnkowym
  20. Sałatka z wędzonym kurczakiem
  21. Sałatka z zupek chińskich inaczej
  22. Sałatka ziemniaczana z matiasami
  23. Sałatka żydowska
  24. Sałatka żydowska siostry Marii Goretti
  25. Słodko-kwaśna surówka z białej kapusty
  26. Warstwowa sałatka ze śledziem
  1. Chili
  2. Gulasz z parówkami
  3. Karkówka po czesku według siostry Leonilli  
  4. Kotleciki z piersi kurczaka
  5. Kotlety drobiowo-ryżowe
  6. Kotlety greckie
  7. Kotlety mielone
  8. Kotlety w cieście serowo-piwnym
  9. Kurczak w cieście naleśnikowym
  10. Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
  11. Pałki pieczone
  12. Parówki z serem i boczkiem
  13. Pieróg kornwalijski
  14. Roladki z udek kurczaka
  15. Schab w sosie chrzanowym
  16. Skrzydełka a'la KFC
  17. Skrzydełka po diabelsku
  18. Szaszłyki w kurczaku
  19. Szynka wieprzowa po chińsku
  20. Żeberka i skrzydełka w sosie BBQ

Dania z ryb:

Dania mączne i warzywne:

  1. Klopsiki rybne pod warzywną pierzynką
  2. Mintaj z ananasem
  3. Ryba po grecku
  4. Ryba po japońsku
  5. Ryba po żydowsku
  6. Ryba w czerwonym sosie
  7. Ryba w sosie pomidorowym
  8. Ryba w zalewie
  9. Śledzie smażone w cieście
  1. Grzyby jak ryby
  2. Mini pieczarki z cebulą w pomidorowej, słodko-kwaśnej zalewie
  3. Pieróg kornwalijski

Słodkości:

Napoje:

 
  1. "Expressowe" pączki
  2. Biszkoptowy piernik z granatem
  3. Błyskawiczne chruściki
  4. Ciasto cynamonowe
  5. Ciasto proszkowe z owocami
  6. Ciasto z wiśniami
  7. Chruściki
  8. Pavlowa z malinowym żelem 
  9. Prosta domowa W-Zetka
  10. Sernik na zimno
  11. Włoskie ciasto z galaretką
  1. Adonis
  2. Brandy róża
  3. Bronx coctail
  4. Drink Anna Maria
  5. Drink z porterówki
  6. Nalewka miodowo-cytrynowa
  7. O piątej
  8. Porterówka
  9. Sunset

 

Więcej w tej kategorii: « Wigilia i Boże Narodzenie Wielkanoc »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.